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关于花生油的一些小知识

花生作为一种美食,很多人都会用来生吃,有着十分香嫩的口感,当然农民也会用来烧粥或者凉拌,吃了后就会上瘾,烹饪的饭菜更香,在烧鸡的时候放一些进去,也可以起到改善胃口的作用。而花生主要的功能就是用来榨油了,作为我国的第三大食用油,它的价格比起大豆油和菜籽油都要贵一些,主要还是它的产量少,一亩地才不过几百斤所以花生油的价格一直是比较高的,

我们在生活中也是比较喜欢吃花生油的,今天我们就来了解一下关于花生油的一些小知识吧。





在此前,工商部门对当地的花生油进行抽样,发现多起造假件,如花生油中的亚麻酸成分相比国家标准超标18倍,这就意味着掺和了70%的大豆油。在其他产品中,包装上宣称有20-25%的花生油,但实际的比例却只有5-8%。在另一款产品中,发现棕榈酸的成分严重超标,这就意味着至少有50%的棕榈油出现。但花生油的制定标准中表示,不能有其他的油脂出现,不然就是产品。在超市中,我们经常见到有不同价位的花生油,甚至还有36元一瓶,这些花生油多是掺和着大豆油以及棕榈油,毕竟一吨棕榈油的成本才5000元,而大豆油则是6000元,花生油达到了10000元,就按照5升油计算,正常的成本应该为60元,




那么花生油到底是自己压榨的好还是超市的成品好?

一、成品油的优缺点

在购买花生油的时候,一定不能贪图便宜,选择大品牌购买,如果是正规厂家,在材料挑选、压榨、装瓶等多个工序都是按照国家标准,因此不需要担心食用的质量。不过工厂是利用着浸油方式提取油脂,虽说出油率更高,宁阳超市花生油,但香味会降低很多,营养也会丧失一部分。





二、土榨油的优缺点

土榨油吃起来更香,且不需要担心花生油的造假问题,因此农村人都会自榨油食用。不过小作坊的加工技术不规范,加工过程中极易产生污染,而从相关数据中可见,自榨花生油的高,对于健康会有一定的威胁。







金龙鱼花生油是转基因油吗?

  近年来,随着转基因概念的提出和应用,转基因产品也引发了较大的争议。由于转基因作物的基因,超市花生油商家,受到了不同程度的改变,在实验中会导致小鼠,且目前并没有统一的定论,所以人们在购买时,往往并不会选择,超市花生油报价,由转基因作物制成的转基因花生油。那么,金龙鱼花生油又是否是转基因的呢?下面就让我们来了解一下。

   前几年的市场中,出售的金龙鱼花生油,大多为转基因花生油,但这几年进行了产品改良,也推出了一些非转基因的花生油。所以金龙鱼花生油是否为转基因花生油,则需要根据具体产品来判断,不能一概而论。

   由于国家有明确规定表示,如果是转基因大豆油,则必须在外包装上标志出来,给消费者明确的提示,所以在购买过程中,仔细查看外包装是非常重要的。

   我们可以通过观察外包装这一方式,对购买花生油是否为转基因花生油进行判断,从而买到自己想要的产品。



  随着生活水平的提高,肥胖、异常等越来越普遍,这和人们一直以来习惯高温炒菜、油大菜香的做菜习惯密切相关,做菜时油放的多一些确实是比较香的,但是时间长了便会对人们产生一些不好的影响,所以我们平时做饭时,一定要少放油,特别是家里有老人小孩的,更是要少吃一些油,一定要控制好每天的食油量。

   如何判断哪种植物油更好?

   1.看生产工艺

   目前食用油的生产方法主要有两种,超市花生油生产厂家,一种是物理压榨法,另一种是化学浸出法,物理压榨的油是传统做法,经过螺旋压榨,榨出的油能保持油原汁原味的清香,而浸出法是添加化学制剂,将油脂原料经过浸泡后再进行高温提取,由于传统压榨的工艺可以油脂原料同化学溶剂的接触,因此选油的时候好选用传统压榨工艺的食用油

   2.看原料

   很多食用油都标识了转基因和非转基因的字眼,消费者总是很困惑,不明白其中的缘由,其实转基因和非转基因的区别是在原料的选择上,转基因的食品安全性一直受到各方质疑,转基因的食品是否安全我们现在还不能妄下定论,但是在食用油的选择上还是选用非转基因食用油会更加的安全,目前形成规模的转基因作物有:大豆、玉米、棉花、油菜等

   3.闻气味,观色泽

   品质好的豆油为深黄色,花生油一般为淡黄色和浅橙色,菜籽油为黄中带绿或者金黄色,如果生产过程中加入或者杂质,颜色和透明度会发生改变,好的食用油放在手心上,搓后闻其气味,应该有原料本身的香味,而不该有其他的异味,如果有轻微的腥味儿或者臭味儿,就可能是“”了



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